Come fare gelati, sorbetti e granite senza gelatiera

05/06/2014

Volete provare a fare il gelato in casa ma non possedete una gelatiera? Nessun problema con questo procedimento potrete fare qualsiasi tipo di gelato al latte, sorbetti, granite e dintorni.
Una volta pronta la miscela gelato versatela in un contenitore ampio, meglio se in metallo, e mettete in freezer inizialmente per 2 ore circa (il tempo di congelamento può variare da freezer a freezer). Tirate fuori il contenitore dal freezer e con l'aiuto di una forchetta rompete molto bene i pezzi di ghiaccio che si sono formati; terminata questa operazione rimettete in freezer per 30 minuti.
Terminati i 30 minuti tirate fuori il contenitore e rompete nuovamente i pezzi di ghiaccio con la forchetta. Eseguite questa operazione per altre 5 volte.
Prima di servire il gelato nelle coppette frullatelo con il mixer ad immersione massimo per 20 secondi il necessario per avere un gelato cremoso e senza pezzi di ghiaccio fastidiosi.
Il vostro gelato fatto senza gelatiera è pronto per essere gustato.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato
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